Massimo Bottura: ecco come trasformerò il Cavallino di Maranello

Massimo Bottura, il grande chef modenese tristellato Michelin, proprietario dell’Osteria Francescana, è sempre più legato alla tradizione automobilistica del suo territorio. Ovvero a Maserati e Ferrari. E proprio la Casa del Cavallino rampante  aprirà, a fine 2020, a Maranello, un ristorante proprio con Bottura. I suoi prelibati piatti si potranno gustare negli stessi locali dell’attuale ristorante Cavallino, proprio di fronte alla storica sede di Ferrari.

Pierluigi Bonora ha incontrato Bottura (e gustato le sue specialità emiliane) all’interno dello stabilimenti Maserati di via Ciro Menotti, a Modena. Nell’intervista, lo chef ha parlato dei suoi progetti per il nuovo ristorante, della sua passione per le automobili e, commosso, dell’amicizia con lo scomparso Sergio Marchionne. E tanto altro ancora.